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La taille de concassage est de 5 ~ 8 mm. Champ d'application: tomates, kiwi, carotte, mûrier, papaye fan, pommes, poires, etc. C'est un équipement de prétraitement

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Après les processus préliminaires de lavage, triage et de broyage, les tomates sont broyées soit à l'aide d'une fraiseuse à chaud (Hot Break) ou soit à l'aide d'une technique de fraisage à froid (Break). La technique Hot Break permet d'obtenir une sauce avec une viscosité plus élevée, par le fait qu'elle désactive les enzymes plus rapidement.

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